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这几种蔬菜可千万不能瞎吃小心出大事赶快告诉
发布时间: 2019-08-01 来源:阿诚 点击次数:
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  鲜黄花极有毒,干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱,这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下,然后用凉水浸泡2小时以上,中间换一次水,鲜黄花菜就无毒了。

  生的和没有煮熟的豆角中含有一种凝血物质——聚集素,能使血液凝固,是一种毒蛋白。其豆荚则含有一种溶血素。人若食后往往会中毒,发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状,但这些毒素经高温处理后即可破坏。因此,对这种蔬菜应高温烧炒,彻底熟透才可食用。

  若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色,说明紫菜在干燥、包装前已被有所污染,这种紫菜对人体有害,不能食用。

  土豆中含有一种叫“龙葵碱”的毒素,一般成熟土豆的龙葵碱含量很少,不会引起中毒。但皮肉青紫发绿不成熟或发芽的土豆中,尤其在发芽的部位毒素含量高,吃了就容易引起中毒。土豆中毒的症状一般是舌喉麻痹、胃部灼痛及恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。其实即使削去长芽,也还是会有食物中毒的危险。

  未腌透的咸菜萝卜、雪里、白菜等蔬菜中,含有一定数量的无毒硝酸盐。在腌菜时由于温度过高,放盐不足,腌制时间不够,很容易造成细菌大量繁殖,使无毒的硝酸盐还原成有毒亚硝酸盐。咸菜腌制9天后,亚硝酸盐开始下降,15天以后则安全无毒。

  未成熟的西红柿中含有一种生物碱,叫做龙葵素,人食用后可导致中毒。食用这种还未成熟的青色西红柿,口腔有苦涩感,吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状,生吃危险性更大。而青西红柿变红以后,就不含龙葵碱了。

  蔬菜腐烂后,细菌会滋生,分解生成大量的亚硝酸盐。食用腐烂的大白菜后,会亚硝酸盐中毒,使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等,严重时会抽筋、昏迷等症状。

  腐烂变质的银耳会产生大量的酵米面黄杆菌,食用后胃部会感到不适,严重者可出现中毒性休克。

  红薯长斑是受到了黑斑病菌的污染,使表面出现黑褐色斑块。黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇,会使番薯变硬、发苦,所产生的毒素对人体肝脏影响很大。这种毒素即使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破坏。故无论是生吃或熟吃有黑斑病的番薯,都可能引起中毒。其症状为胃部不适、恶心、食欲减退,严重的有呕吐、头昏、四肢乏力麻木等中毒表现。

  茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果,倘若喝了发霉的茶叶水,轻则引起头晕、腹泻。

  新鲜木耳中含有一种叫做卟啉类的对光线敏感的物质。人食用后,皮肤经光线的照射可以引起皮炎,出现瘙痒、水肿、疼痛,个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸困难。因此,只有选购干木耳,水发后再食用才安全。

  甘蔗心发红,是其发霉的表现。甘蔗霉变时,会产生一种神经毒素,主要损害人的中枢神经系统。这种毒素的潜伏期最短的只有十几分钟,长的达十多个小时。“中毒初时的症状,一般是消化系统和中枢神经系统不适,胃胀、呕吐、头晕、头疼、视力模糊、四肢抽搐等,严重者出现昏迷。呼吸系统也受到影响,出现呼吸衰竭,甚至导致死亡,幸存者也会留有严重的后遗症。”

  某医院急诊科主任王医生表示,苋菜感光强,加上在太阳下暴晒,过敏性体质的人就会发生植物性日光性皮炎。王主任还提醒到,夏季吃蔬菜后不要长时暴晒。当然,蔬菜不必怕多吃,只要不到烈日下晒着,一般就没事了。

  苋菜在我们的印象中,一直是一个“老实人”,怎么吃苋菜也有问题了呢?原来,苋菜是属于光敏植物,人吃下后,

  腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,它可使肝细胞变性、坏死,从而诱发肝癌、食道癌等。那种”烂姜不烂味“的说法是错误的。